1. 11. 2024   |   svátek má Felix
 

Zapomenuté heslo › Jehněčí na víně a rozmarýnu

Název Množství a jednotka
jehněčí kýta 1 kg
červená cibule 1 ks
velká mrkev 1 ks
malý celer 1/2 ks
menší cuketa 1/2 ks
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 30 min.
Vaření: 03 h.
Mamut :-)



Postup
Jehněčí maso (kolínko, kýtu) pořádně očistíme - odblaníme a poctivě odstraníme přebytečný tuk, který dělá jehněčímu jeho charakteristický "ocásek" (nebo pachuť, zápach, jak kdo tomu říká :-) ). Zeleninu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme všechnu zeleninu, orestujeme, zasypeme dvěma lžícemi třtinového cukru a necháme zkaramelizovat. Přidáme plechovku krájených loupaných rajčat, bobkový list, osolíme, opepříme, okořeníme rozmarýnem, zalijeme červeným vínem a povaříme asi 10 minut. Jehněčí maso osolíme, opepříme a na oleji osmahneme ze všech stran dozlatova. Maso vložíme do pekáčku, vlijeme na něj připravenou zeleninovou směs, hrnek vývaru, přikryjeme a pomalu v mírné troubě na 160° pečeme asi 3 hodiny doměkka. Upečené maso vyjmeme, šťávu přecedíme a podáváme se šťouchanými brambory, bramborovou kaší (petrželkovou, hráškovou, pažitkovou apod.) nebo s polentou.


Další fotografie
 


RECEPTY

Hrášková omeleta

Postup: Sterilovaný hrášek necháme v cedníku okapat - na jednu porci potřebujeme 4... zobrazit recept

RECEPTY

Špaldový chléb

Postup: Odměříme si 300ml mléka. Z odměřeného mléka odlijeme trošku do hrnku (asi... zobrazit recept

RECEPTY
RECEPTY

Hovězí vývar

Postup: Maso a kosti omyjeme, vložíme do 1,5l studené vody, osolíme, přidáme oloupanou... zobrazit recept

RECEPTY

Rebarborový koláč

Postup: Utřeme máslo s cukrem a žloutky, přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva,... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Rozmarýn

Rozmarýn (rozmarýna lékařská, latinsky rosmarinus officinalis) je stálezelená keřovitá rostlina, dorůstající až do 2 metrů. Má velmi příjemnou, pronikavou vůni i pěkné, z čeledi hluchavkovitých snad nejkrásnější ... zobrazit článek

ESHOPY

Tvorba eshopů, webů, SEO optimalizace

Internetové stránkyTvorba profesionálních eshopů na míru. Pronájem eshopů....